"Ciao a tutti sono Nino Salvatori, proprietario assieme a figlio Tommaso dell'Osteria a'Pagliai. Io sono cuoco dell'Osteria e da 25 anni ormai faccio questo lavoro... Ho riaperto la l'antica Osteria a'Pagliai a soli 300 metri dalla sede originale. L'antica osteria era anche la più antica della versilia storica, ne troviamo menzione nell'archivio storico del comune di Seravezza dal 1542."
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